據(jù)介紹,干擾素是一組具有多種功能的活性蛋白質(zhì)(主要是糖蛋白),是由單核細(xì)胞和淋巴細(xì)胞產(chǎn)生的細(xì)胞因子,它們在同種細(xì)胞上具有廣譜的抗病毒、影響細(xì)胞生長和分化、調(diào)節(jié)免疫功能等多種生物活性,因而對(duì)抑制癌變有明顯作用。
專家認(rèn)為,生吃蔬菜應(yīng)當(dāng)注意多泡洗,以防止農(nóng)藥和霉菌的影響,諸如香菜、卷心菜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜等等都是可以生食的。
這些蔬菜中都含有干擾素誘發(fā)劑,可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,進(jìn)而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白,而這種功能只有在生食的前提下才能實(shí)現(xiàn)??共《镜鞍啄芤种瓢┘?xì)胞的生長,又能有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力,激活巨噬細(xì)胞,從而起到防癌、抗癌的作用。
(編輯:張艷清)