谷雨節(jié)氣吃什么養(yǎng)生

香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、煙、味精、麻油

做法：

1.將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切??；

2.將香椿洗凈，稍微焯一下，切成末備用；

3.在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻；

4.最后淋在豆腐上再輕輕地攪拌均勻即可。

●貼士

香椿是香椿樹的幼芽，新鮮的香椿中含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C。香椿雖好，但也不能過度食用，《食療本草》曾這樣記載過，“椿芽多食動風”“令人神昏血氣微”等。

百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞

做法：

1.將銀耳用溫水泡發(fā)，大約半個小時后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發(fā)；

2.將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉(zhuǎn)文火煲約2個小時；

3.將銀耳煮到濃稠狀態(tài)，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個小時左右；

4.最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

●貼士

這個甜品具有滋陰潤肺，益氣養(yǎng)心的功效。銀耳需要煮的時間比較長，才會黏糊，建議家中有高壓鍋者用高壓鍋來煮，排氣后用最小火燜半個小時即可。蓮子和百合煮的時間不宜過長，否則會化成粉末狀。枸杞要最后放入，預防過早放入產(chǎn)生酸味。干百合可以用新鮮的濕百合代替。如果是夏天，將甜品放置冰箱內(nèi)冰凍后風味更佳。

眉豆土茯苓陳皮煲豬脊骨

材料：眉豆、土茯苓、陳皮、豬脊骨、生姜、調(diào)味料適量

做法：

1.將眉豆與陳皮稍微浸潤，將土茯苓洗干凈切塊。豬脊骨洗凈切塊備用，然后，在鍋內(nèi)加入水將豬脊骨煮沸去掉血水，沖凈；

2.鍋內(nèi)加入適量的水，將食材全部放入，煮沸。然后改用文火煲兩個小時，調(diào)好味即可。

●貼士

土茯苓有新鮮的也有干的，都適用，但是分量上有所區(qū)別。土茯苓具有解熱毒、利水濕等功效，干品的土茯苓多為入藥之用，而鮮品的多用于食療湯品上。除了作為藥品的功效外，還有鮮美清潤之氣味。眉豆在廣州民間常作為祛腳氣水濕之用，豬脊骨有補髓增益之用，合而為湯，更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。

谷雨養(yǎng)生最為重要的就是潤揚臟腑，特別是對于一些陰虛的人來說，在這個時候要吃一些具有滋補臟腑的食物，這樣才能達到谷雨節(jié)氣養(yǎng)生的作用。

（責任編輯：zxwq）