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到底吃茄子要不要去皮吃？

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:13:05      來源：網(wǎng)絡(luò)
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眼下，各種時(shí)令蔬菜紛紛登場，身披紫袍或青袍的本土蔬菜――茄子，無論體態(tài)還是身價(jià)，一點(diǎn)也不顯山露水。但今天細(xì)說一下它的營養(yǎng)價(jià)值，您可能就會對它刮目相看了。

哪些人不宜多吃

茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。

哪種茄子最營養(yǎng)

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護(hù)心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。

茄子不要去皮吃

茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 茄子 茄子的吃法 茄子要去皮嗎

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