母雞的營養(yǎng)價值和功效 你應(yīng)該了解一下

在我們生活過程中，大家對于母雞這種家禽是再熟悉不過了。對于母雞肉的吃法也是多種多樣，煲湯、或燉、或燜，味道都特別的號。其實母雞肉營養(yǎng)價值和功效作用還是很高的，下面小編就詳細(xì)給大家介紹一下母雞的營養(yǎng)價值、功效作用和飲食禁忌，感興趣的朋友一起來看看吧。

母雞的營養(yǎng)價值

首我們需要知道，雞肉是需要分為公雞肉和母雞肉的，雖然二者的營養(yǎng)價值相差無幾，但是還是存在在不同的功效作用。就母雞而言，按照中醫(yī)上的角度來說，母雞的雞肉是屬于陰性的，大家都知道滋陰補(bǔ)陽這個詞，既然母雞是屬于陰性，那么更適合陰性體質(zhì)的女性，特別是產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛的患者。而且，從雞肉的營養(yǎng)價值來看，雞肉相較于牛肉、豬肉而言，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量要更高，而且脂肪含量又比二者低。所以，不僅深受大家的喜愛，對于那些正在減肥的朋友而言，也是不錯的飲食選擇。

同時，雞肉中的蛋白質(zhì)也不是簡簡單單的蛋白質(zhì)，而是相對優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在雞肉中所含的蛋白質(zhì)還富含了人體所需的全部必需氨基酸。但是值得注意的是，雞肉的蛋白質(zhì)含量并不是所有部位都是一樣的，雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮等等是存在差別的。就拿去皮的雞肉而言，它和其他肉類相比較的話，的確是具有低熱量的特點。但是，我們也需要知道的是，雞肉皮部分是存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

關(guān)于母雞的飲食禁忌也需要提及一些。我們都知道母雞具有進(jìn)補(bǔ)的食療功效，特別是對于孕婦、產(chǎn)婦而言，民間更是喜歡用大補(bǔ)的老母雞來燉湯。但是，值得注意的是，其實通過醫(yī)學(xué)的研究表明，剛剛生完小孩的產(chǎn)婦是不太適宜馬上喝老母雞湯的。我們要知道，老母雞是很成熟的母雞了，雖然營養(yǎng)豐富，但是老母雞體內(nèi)含有較多雌激素，這個含量是隨著雞的年齡增加的，越老越多。如果產(chǎn)婦喝了老母雞湯，而這些雌激素又被產(chǎn)婦吸收了，那么就會抑制催乳素的分泌，從而造成產(chǎn)婦乳汁不足，甚至是無奶。還有，老母雞湯是大補(bǔ)食物，小孩子可以適量食用，但不能吃太多，謹(jǐn)記。

以上就是小編給大家介紹的關(guān)于母雞的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)價值和飲食禁忌，相信大家對于母雞肉的營養(yǎng)價值功效等各方面也有了一定認(rèn)識和了解。母雞肉的營養(yǎng)價值和功效還是很高的，所以大家在日常生活中不妨多多食用一些，當(dāng)然一定要注意食用的注意事項哦。