降血壓在日常飲食中，是需要預(yù)防的。芹菜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的保健蔬菜。芹菜本身就具有降血壓的功效，而荸薺也對降血壓也有一定效果。當(dāng)芹菜遇上荸薺，更是讓降血壓功效加倍！
營養(yǎng)分析
相關(guān)實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長。芹菜中含有豐盛的維生素P，能下降毛細(xì)血管的通透性，軟化血管，具備降血壓和降血脂的作用。芹菜還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。研究發(fā)現(xiàn)，荸薺含有一種不耐熱的抗病成分——荸薺英，這種成分對于抗癌、降血壓都有作用。
因此，芹菜和荸薺很適合高血壓高血脂的人群。日常飲食中可以多吃些芹菜荸薺，用來調(diào)節(jié)血壓。
食譜推薦：芹菜炒荸薺
材料：芹菜150克，荸薺50克，蔥花、鹽、雞精、植物油適量。
做法：芹菜洗干凈，放入沸水中焯透，撈出，瀝干水分，切段；荸薺去皮，洗凈，切片；炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，炒香蔥花，放入芹菜段和荸薺翻炒3至5分鐘；最后用鹽和雞精調(diào)味即可。
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