患者不禁會問什么是辛辣食物，對這些辛辣食物在食用中應(yīng)該遵循什么樣的原則?它們是如何影響我們的身體的?
刺激性食物有很多種類，如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、火鍋底料、胡椒粉、咖喱等。這些都是我們生活中非常常見的一些刺激性食物。
這些刺激性食物又是怎樣來“刺激”我們的身體的呢?
通俗點講，刺激性就是食物進(jìn)入人體內(nèi)，腸胃會對它們的到來產(chǎn)生極不好的“反應(yīng)’，比如煙草中的類堿會“刺激”胃黏膜，從而使胃酸分泌增加，傷害胃黏膜;長期過量飲酒會使胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛，產(chǎn)生急性胃炎，進(jìn)而影響食道，引發(fā)食道癌。還有一些喜食酸菜的人易患食道癌。因為酸菜中含有的亞硝胺類化合物是一種很強的致癌物質(zhì)，具有很強的刺激性，醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，食道癌高發(fā)地區(qū)居民食用酸菜量和食管癌發(fā)病率成正比。再者，長期喜進(jìn)燙食、粗食，飲濃茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，都能引發(fā)食道癌。
一般類的水果不屬于刺激性食物，但如果有些朋友對菠蘿、石榴芒果、等水果有過敏現(xiàn)象，也要注意少吃或不吃，太酸的水果對胃腸道不適的朋友也有刺激作用，總而言之，要盡量食用刺激性比較強烈的食物，對于已患食道癌的患者，要結(jié)合自己的實際情況，服用食物，切勿因為食物的食用對自己造成不必要的傷害，否則后果是得不償失的，望廣大朋友為了自己的健康切勿記之。
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