食道癌的病發(fā)年齡比其它癌癥晚，平均在60歲左右，而罹患食道癌的患者大部分都有飲食習慣不良的問題，例如嗜辣、愛吃腌漬、煙熏制品、食用過冷或過熱的食物等，都是誘發(fā)食道癌的原因。因此，要預防食道癌，應該從平時就保持良好的飲食習慣。
少吃含亞硝胺類食物
一般人以為只有常吃燒烤、腌漬食物的人才較容易罹患食道癌，其實平時家中常見的幾樣料理用品或佐料，例如味噌、豆豉、泡菜等，也都有誘發(fā)食道癌的因子，因為這些食物中，含有過量的亞硝胺類化合物，而亞硝胺化合物是高度的致食道癌物質。以下是常吃的幾種含亞硝胺類食品，平日最好不要過量食用，每天的食用量以不超過自己中指的體積為宜。
種類/常見食物
腌制食品/榨菜、酸菜、梅干菜、泡菜、咸菜等
豆類發(fā)酵/臭豆腐、豆腐乳、味噌等
鹽漬食品/咸魚、豆豉、雪里紅、蝦醬、肉醬等
多吃蔬菜水果與喝茶
多吃蔬果、多喝茶可降低得到食道癌的機會。每天至少吃1次新鮮蔬菜或深綠色蔬菜的人，得到食道癌的相對機率比不吃的人減少1/2;每天至少吃1次水果的人，得到食道癌的機率比不吃的人減少1/5;每天同時至少吃1次蔬果的人，得到食道癌的機率比不吃的人減少3/5。另外，喝茶每周超過7次以上的人，比不喝茶的人減少1半罹患食道癌的機會，但要注意熱茶或熱湯對食道上皮細胞也會產生傷害，喝茶時不建議飲用過熱的茶，溫度不超過60℃之間為宜。
皖公網安備34019202000476號
