飯桌上的美味 米粉肉的家常烹飪法

　　米粉肉作為一道家常菜，朋友們應該都非常熟悉，米粉肉也叫做粉蒸肉，許多地區(qū)都有這樣一道菜，做法也各不相同，江浙地區(qū)的粉蒸肉帶著甜味的，兩湖地區(qū)則是辣味。那么今天教大家做這道美食，口味是兩湖地區(qū)的辣味粉蒸肉，所用的食材非常簡單，并且制作方法也不麻煩，愛吃肉的朋友們可以學起來，饞的時候可以給自己做這道美食！

　　食材

　　大米適量、五花肉適量

　　制作方法

　　米粉主要成分是大米，一般的話，常吃的米就可，用糯米也行。

　　五花肉，市場上的五花肉均可，最好是比較新鮮的，不要放冰箱里保存太久。

　　八角茴香是用來炒米粉讓米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，還可以加其他的配料。

　　1、炒米粉

　　將準備好的米放在干凈的盆子里，將茴香、花椒等放進去，然后碾碎成碎屑狀，不需要太細。

　　然后放在鍋里翻炒，加入少量鹽。

　　炒好之后放在盤子里備著。

　　2、切五花肉

　　將五花肉切片，一般的話盡量切得薄一點，切太厚容易顯得油膩。

　　3、腌制

　　將五花肉放在碗里，加上生抽、料酒、鹽，還可以加上一點醋，攪拌均勻。

　　然后放著腌制個十到二十分鐘。

　　4、裹米粉

　　將五花肉一塊塊地放到炒好的米粉上面，盡量讓肉的外部都沾滿米粉。

　　5、下鍋蒸

　　最后放到蒸籠里面蒸。

　　平時煮飯的話也可以放在電飯鍋里蒸，不過要早點放，因為里面的肉不是很容易熟

　　6、出鍋

　　最后端出來再根據(jù)個人口味撒上蔥花、香辣粉，增色增香。

　　新鮮出爐的粉蒸肉看起來色香味俱全，五花肉里的油會讓米粉很有附著性，米粉的味道會稀釋油膩味，吃起來肥而不膩，非常好吃。放在盤子里擺在桌子上是一道很好的下酒菜。

　　注意事項

　　粉蒸肉有很多種口味，炒米粉時加的香料和最后添加的調(diào)料可以根據(jù)個人口味。

　　這里介紹的是辣味的粉蒸肉，如果想吃甜味的，可以在加紅糖或者白糖。

　　這道簡單美味的米粉肉學會了嗎，是不是很簡單呢？朋友們可以根據(jù)自己的口味進行選擇，喜歡吃辣的做辣一些，愛吃甜的就做甜一些。；另外就是最好選用優(yōu)質(zhì)五花肉，這樣做出來的米粉肉就不會柴，油脂使得米粉肉比較嫩滑，裹著米香，十分的下飯。所以不妨學習做這道菜，逢年過節(jié)還能做這道菜招待客人，讓大家一飽口福！