如何挑選蓮藕 蓮藕家常做法大集合

如何挑選蓮藕？蓮藕是再尋常不過(guò)的蔬菜了，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃蓮藕對(duì)身心健康都有好處，蓮藕的吃法也很多，可以涼拌，炒菜，也可以煲湯等，在蓮藕大量上市的時(shí)候，我們?cè)趺刺暨x蓮藕才能買到最健康的呢，今天跟著小編一起看看如何挑選蓮藕以及蓮藕的家常做法。

如何挑選蓮藕

藕節(jié)：成熟的蓮藕一般藕節(jié)都會(huì)十分飽滿粗肥，這類蓮藕特別適合煲湯；但如果你想要用翻炒或者涼拌的方式，那么就建議購(gòu)買鮮嫩的蓮藕，這類蓮藕的藕節(jié)就是細(xì)長(zhǎng)的。除了看粗細(xì)，藕節(jié)的間距長(zhǎng)段也代表了它的成熟度，比如間距越長(zhǎng)，則表示越承受，口感也會(huì)更軟糯。

顏色：如果顏色呈黃褐色，或者是帶有一點(diǎn)點(diǎn)紅色，那么就是粉藕；而如果十分白凈光滑，則就是脆藕；雖然說(shuō)粉藕會(huì)有很多麻麻點(diǎn)點(diǎn)，但是并不會(huì)發(fā)黑，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)黑的蓮藕就一定不能購(gòu)買；如果是特別白的蓮藕也不要購(gòu)買，以免是經(jīng)過(guò)漂白的蓮藕，最后提醒大家，購(gòu)買蓮藕的時(shí)候不要以貌取藕，有一點(diǎn)點(diǎn)泥土的藕反而更新鮮。

蓮藕怎么做好吃

蓮藕排骨湯的做法

1.先把水倒入鍋里，燒開后放入排骨，再倒入料酒焯出血水，撈出清洗干凈后待用

2.之后把蓮藕洗干凈后去皮切成塊狀，玉米剁成塊，胡蘿卜洗干凈后去皮切成滾刀塊

3.再把水倒入鍋里，燒開后放入蓮藕、玉米和排骨，再倒入料酒，大火煮開后小火慢慢燉煮至熟爛，最后用鹽調(diào)味

4.最后倒入胡蘿卜，再燉煮一刻鐘即可盛出品嘗。

糖醋蓮藕的做法

1.先把蓮藕洗干凈后去皮，再切成段，再把白面筋清洗干凈，切成長(zhǎng)段，用刀在面筋的的上下兩端切一個(gè)口

2.再把面粉放入大碗里面，放入泡打粉，倒入水?dāng)嚢杈鶆虺赡嗪?，放入排骨，充分包裹好后放入燒熱的油鍋中?br />
3.煎成金黃色后鏟出，再倒入醬油和白醋，放入少許白糖和鹽，倒入番茄醬和調(diào)好的糖醋汁，翻炒均勻即可熄火盛出。

麻辣藕丁的做法

1.蓮藕洗干凈后去皮切成丁，再放入水中浸泡，浸泡的時(shí)候可以倒入少許白醋，這樣可以避免蓮藕氧化變黑

2.蔥姜和辣椒洗干凈后切成丁，再把油倒入鍋里，燒熱后放入花椒，小火炸出香味后撈出，放入蔥姜翻炒出香味后倒入藕丁

3.繼續(xù)翻炒，再倒入醬油和白糖，倒入少許水煮一會(huì)，最后倒入辣椒，放入鹽，倒入米醋，翻炒均勻后滴幾滴香醋即可盛出。

以上是小編今天帶來(lái)的挑選蓮藕的方法以及蓮藕的家常做法，蓮藕含有豐富的維生素，多吃蓮藕可以美容養(yǎng)顏，還可以增強(qiáng)身體的免疫力，不僅如此蓮藕內(nèi)大量的膳食纖維還可以讓人起到減肥瘦身的功效，因蓮藕熱量不高，還可以預(yù)防人體的“三高”。