食道癌患者的飲食調(diào)理應(yīng)注意三個方面：
(一)食管癌患者的飲食禁忌：
1、禁食辛辣有刺激性的食物如辣椒、生蔥、姜、蒜等;
2、禁食粗糙、過硬、過燙的食物;
3、禁食霉變、腐爛變質(zhì)的食物，少食熏烤及腌制的食物。
(二)食管、賁門癌患者圍手術(shù)期應(yīng)選擇的飲食：
食管、賁門癌患者由于食欲缺乏，營養(yǎng)攝入不足，同時手術(shù)對機體的損傷使患者體質(zhì)狀況愈下，加強圍手術(shù)期飲食管理有助于提高機體抵抗力及療效。合理的飲食應(yīng)為高蛋白、高熱量、高維生素、富含微量元素的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食：
1、高蛋白膳食即富含蛋白質(zhì)的食物如瘦肉末、蛋類、豆類、奶及菌菇類(如蘑菇、木耳等)以補充各種必需的氨基酸;
2、高熱量膳食即易消化吸收的脂肪、甜食如蜂蜜、蜂王漿、蔗糖及植物油、黃油、奶油等;
3、高維生素膳食即富含維生素A、維生素C、維生素E、維生素K及葉酸等的食物如新鮮蔬菜水果、動物肝臟等;
4、富含微量元素的飲食如香菇、海帶、紫菜、蛋黃、南瓜、大白菜等及動物的內(nèi)臟、人參、枸杞子、山藥、靈芝等。
(三)食管癌手術(shù)后患者的飲食原則：
食道癌手術(shù)后需禁飲食，一般3~4天后腸蠕動恢復(fù)，拔出胃管;第五天可進無渣流質(zhì)飲食，以水為主，每次50毫升，每2小時1次;第六天進流質(zhì)飲食，以米汁為主，每3小時1次，每次100毫升;第七天以雞蛋湯、稀飯為主，每次200毫升，每4小時1次;一般于術(shù)后第十二天進半流質(zhì)飲食，以清淡、易消化的食物為主。食管癌患者手術(shù)后飲食應(yīng)循序漸進、少量多餐，以促進消化功能的恢復(fù)。
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